আমের জাত নির্বাচন ও মান বৃদ্ধিতে টিপ প্রুনিং

কোন জাতের আমগাছ লাগাবেন

আম খেতে কোনোটা মিষ্টি, কোনোটা টক। দেখতে কোনোটা লম্বা, কোনোটা গোল। নানা বৈচিত্র্যের জন্যই আমের এত চেহারা ও স্বাদ। এ দেশে আমের বৈচিত্র্যের শেষ নেই। গাছের জন্ম হয় প্রধানত দু’ভাবেন্ধ বীজের মাধমে এবং অঙ্গজ পদ্ধতির মাধ্যমে। আম একটি পরপরাগায়িত ফল। এর স্ত্রী ফুল অন্য গাছের পরাগরেণুর মাধ্যমে নিষিক্ত হয়। এতে যে ভ্রূণ সৃষ্টি হয় তাতে মাতৃগুণ বজায় থাকে না। ফলে একই গাছ থেকে জন্মানো গাছে ভিন্নরকম আম ধরে। এ জন্য আমের শত শত বৈচিত্র্যের সৃষ্টি হয়। কয়েক দশক আগে আমের চারা তৈরি হতো বীজ থেকে। যে কারণে এ দেশের বিভিন্ন অঞ্চলে বিভিন্ন জাতের আমগাছ দেখা যায়।

বীজ থেকে উৎপন্ন গাছকে গুটির গাছ বলা হয়। এসব গাছের আম গুটি আম নামে পরিচিত। এসব জাতের নির্দিষ্ট নাম নেই। গাছের মালিক যে নামে ডাকেন সে নামেই পরিচিত হয়। যেমনন্ধ মধুর মতো মিষ্টি আমকে আম্রমধু, সিঁদুরে আমকে সিন্দুরী, বউকে ভুলানো আমকে বউভুলানী ও বউফুসলানী, রানীর পছন্দের আমকে রানীপছন্দ ইত্যাদি। এরকম শত শত বাহারি নামের আম এ দেশে রয়েছে। প্রকৃতপক্ষে বাংলাদেশে হাজার হাজার গুটির গাছ থাকলেও এদের নামকরণ করা হয়নি। কেবল বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদকৃত জাতগুলোর সুন্দর সুন্দর বাহারি নাম দেয়া হয়েছে। দেশের বাণিজ্যিক জাতের মধ্যে কিছু জাতের নামকরণ করা হয়েছে ইতিহাস ও কিংবদন্তির মাধ্যমে। যেমন বিহারের এক ল্যাংড়া ফকিরের বাড়ি থেকে উন্নত মানের যে আমগাছের চারা সংগ্রহ করা হয়েছিল তা ল্যাংড়া নামে পরিচিত। ভারতের মালদহ জেলার তৎকালীন ইংরেজ কর্মকর্তা মিস্টার ফজলির সরকারি বাসভবন থেকে সংগৃহীত আমের জাতটি ফজলি নামে পরিচিত। মতান্তরে মুর্শিদাবাদের নবাবদের বাঈজী ফজল বিবি এত মোটা ছিল যে তার মতো মোটা আমের নাম হয় ফজলি, প্রাচীন ভারতের শ্রেষ্ঠ নর্তকী আম্রপালির নাম অনুসারে আধুনিক হাইব্রিড আমের নাম হয় আম্রপালি যা এ দেশে বারি আম ৩ নামে পরিচিত। আমের যে সুন্দর সুন্দর নাম রয়েছে সেগুলোর সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য বেশ কিছু জাতের আমের নাম এখন বলছি।

বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট উদ্ভাবিত জাতগুলো হলো বারি আম ১, বারি আম ২, বারি আম ৩ এবং বারি আম ৪। বাংলাদেশ কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় উদ্ভাবিত জাতগুলো হলো বাউ আম ১, বাউ আম ২, বাউ আম ৩, বাউ আম ৪, বাউ আম ৫, শ্রাবণী ইত্যাদি। তবে দেশী জাতের আমের কোনো শেষ নেই। উল্লেখযোগ্য দেশী জাতগুলো হলো অগ্নি, অমৃতভোগ, আলফাজ বোম্বাই, আনোয়ারা, আতাউল আতা, আরিয়াজল, আরাজনমা, আরাজান গুটি, আলম শাহি, আনারস, আশ্বিনা, ইলশাপেটি, কলাচিনি, কাঁচামিঠা, কপিল বাংড়ি, কালিয়া, কৃষäচূড়া, কালিভোগ, কালুয়া, কাঞ্চন খোসাল, কাজলা সিন্দুরী, কিষানভোগ, কোহিনুর, কুয়া পাহাড়ি, কালাপাহাড়, কাজল ফজলি, নাক ফজলি, কাইয়া ডিমি, কাটাসি, খুদি খিরসাপাত, খিরসাপাত, গোলাপখাস, গোলাপবাস, গোপালভোগ, গুলগুলি, টিয়াকাঠি, চেপি, চরবসা, চম্পা, চিনি ফজলি, ছানাজুর, ছফেদা, জিলাপির কাড়া, বাওয়ানি, বাউনি লতা, তাল পানি, দারভাঙ্গা, দাদভোগ, দিলসাদ, দিল্লির লাডুয়া, দুধিয়া, দেওভোগ, নারিকেলী, নয়নভোগ, নাগ ফজলি, প্রসাদভোগ, পাথুরিয়া, বৈশাখী, বারমাসি, বোতল বেকি, বোতলা, বাতাসা, বাউই ঝুলি, বিড়া, বেল খাস, বোম্বাই, বগলাগুটি, বদরুদ্দোজা, বোম্বাই খিরসা, বৌভুলানী, বাদশাভোগ, ভাদুরী, ভবানী, মালভোগ, মিসরীদাগী, মিসরী ভোগ, মিসরীদানা, ভুতো বোম্বাই, মতিচুর, মোহনভোগ, রাজরানী, রাম প্রসাদ, রানীভোগ, রাজভোগ, লখনা বা লক্ষণভোগ, লাদুয়া, ল্যাংড়া, লাডুয়া, লালমন, লতাখাট, লতা বোম্বাই, শ্যামলতা, সাটিয়ার ক্যাড়া, সাদাপাড়া, সবজা, সরিখাস, শরিফ খাস, সিন্দুরী, সাদা, সূর্যপুরী, সুরমাই ফজলি, হাড়িভাঙ্গা, হায়াতী, হিমসাগর, ক্ষীরপুরী, ক্ষীরমন, রাংগোয়াই, বারোমাসি ইত্যাদি।

এ দেশে ভারতীয় জাতের নামও কম নেই। জাতগুলো হলো অমৃতভোগ, অনুপম, আবদুল আজিজ, অলফ্যানসো, আলী চৌরস, আম্রপালি, আমবাজান, আনারস, আমন দশেহরী, আনানাস খাশ, আলমপুর, আগমামাশু, আওবেক, কেন্ট, কালা পাহাড়, কাইটুক, গোলাপখাস লাল, চাঁপা, চৌষা, ছওসি, জাহাঙ্গীর, জামুরাদ, জারদালু, জামাদার, জাহানারা, জাওনিয়া, জাফরান, ঝুমকো ফজলি, তৈমুরিয়া, তোতাপুরী, দাউদি, দিলরোশন, দিলবাহার, দিলওয়ালা, দুধকুমার, দালুয়া, দশেহরী, ধুপা, নীলউদ্দিন, নোড়া, নীলম, নিলাম্বরী, বোম্বাই গ্রিন, বনরাজ, পেয়ারাফুলী, পীরেরফলী, রাজাপুরী, রওশান টাকি, ফজলি জাফরানি, বাঙ্গালোরা, বেগমফুলি, বেনেসান বা বাগানপল্লী, ভাদুরিয়া, বাদামি, মিঠা গাজীপুর, মালদাহ, মালগোবা, মালকুরাদ, মল্লিকা, মাদ্রাজি, মিঠুয়া পাটনা, রাসপুরী, রাগ, রাসপুনিয়া, রত্না, লাল মালগোয়া, লাভ-ই-মশগুল, লিটল ফ্লাওয়ার, সব দেরাজ, সরবতী, সেনসেশান, সামার বেহেস্ত, সুবর্ণরেখা, সামার বেহেস্ত, চোষা, স্বাদওয়ালা, সুকুর খন্দ, সরিখাস, সুরখা কোলকাতা, সেভেন-ইন-ওয়ান, সারেঙ্গী, সুগার কিং, হিমউদ্দিন, হিটলার পছন্দ, হুসনারা, রত্না ইত্যাদি। তবে জাত নির্বাচনের ক্ষেত্রে শুধু সুন্দর নামকে প্রধান্য না দিয়ে আমের জাতের গুণাগুণ বিচার করে বিশ্বস্ত নার্সারি থেকে কলমের চারা সংগ্রহ করা উচিত। যেসব জাতের আমের স্বাদ ভালো ও মিষ্টি, আকর্ষণীয় রঙ, আঁশ খুব কম, শাঁস ও রস বেশি, আঁটি পাতলা এবং আমের আকার মাঝারি সেসব জাতই ভালো বলে বিবেচনা করা হয়। ভালো জাতের চারা এবং উপযুক্ত পরিচর্যার মাধ্যমে কাáিক্ষত ফল পাওয়া সম্ভব। আসলে কোন জাতের আমগাছ লাগাবেন তা একান্তই আপনার পছন্দের ওপর নির্ভর করে। আর যদি নিজে সে সিদ্ধান্ত নিতে না পারেন তাহলে আমি বলব, যদি একটি আমগাছ লাগান তাহলে ‘ল্যাংড়া’ লাগান, এর বেশি লাগালে কয়েক মাস ধরে একের পর এক ভালো স্বাদের আম পেতে পারেন এমন সব জাতের গাছ লাগান। যেমন বৈশাখের শেষ ও জ্যৈষ্ঠের প্রথমে পাকা আম খাওয়ার জন্য লাগাতে পারেন ‘গোপালভোগ’ ও ‘গোলাপখাস’, জ্যৈষ্ঠের প্রথমার্ধে খাওয়ার জন্য ‘খিরসা’ ও ‘হিমসাগর’, আষাঢ়ে পাওয়ার জন্য ‘আম্রপালি’, ‘ফজলি’ ও আরো পরে শ্রাবণ পর্যন্ত পাওয়ার জন্য ‘বারি আম ৪’, ‘আশ্বিনা’, ‘শ্রাবণী ১ থেকে শ্রাবণী ৫’, ‘নীলাম্বরী’ ইত্যাদি জাতের আমগাছ লাগাতে পারেন। একই বছরে তিন-চার দফায় একই আমগাছ থেকে আম পাওয়ার জন্য ‘মিক্সড স্পেশাল’ জাতটি বেছে নিতে পারেন। ছাদবাগানের জন্য ‘আম্রপালি’ জাতটি সবচেয়ে ভালো। এখনই আমগাছ লাগানোর উপযুক্ত সময়। তাই আসুন, আমরা সবাই বাড়ির আশপাশে অন্তত একটি ভালো জাতের আমগাছ লাগাই।
এগ্রোবাংলা ডটকম

আমের ফলন ও মান বৃদ্ধিতে টিপ প্রুনিং

আম বাংলাদেশের প্রধান চাষযোগ্য অর্থকরী ফলগুলোর মধ্যে অন্যতম। বৈচিত্রপূর্ণ ব্যবহার, পুষ্টিমান এবং স্বাদেগন্ধে ফলটি অতুলনীয়। যার কারণে আমকে ফলের রাজা বলা হয়। বাংলাদেশ কৃষি গবেষণা ইনস্টিটিউট দীর্ঘদিন বিভিন্ন ফসল ও ফলের নতুনজাত উদ্ভাবন, উদ্ভাবিত জাতগুলোর আশানুরূপ ফলন প্রাপ্তির জন্য বহুমুখি গবেষণা কার্যক্রম পরিচালনা করছে। এরই ধারাবাহিকতায় উদ্ভাবিত হল আমের ফলন ও গুণগতমান বৃদ্ধির নতুন প্রযুক্তি- আমগাছের টিপ প্রুনিং। বর্তমানে বাংলাদেশে আম চাষাবাদের এলাকা দিন দিন বাড়ছে। বাড়ির ছাদ থেকে শুরু করে বড় বড় বাগান পর্যন্ত গড়ে উঠেছে। বাড়ির আশেপাশে কিংবা ছাদে যে আমের জাতটি সবচেয়ে বেশি চাষ হয় সেটি হল বারি আম-৩ বা আম্রপালি। জাতটি আবার কেউ কেউ চাষ করেছেন টবে এবং ড্রামে। এছাড়াও পার্বত্যজেলা যেমন রাঙামাটি, বান্দরবান ও খাগড়াছড়ি এলাকায় বাগান আকারে ব্যাপক চাষ হচ্ছে। কিন্তু বর্তমানে বারি আম-৩ বা আম্রপালি জাতটি আকারে বেশ ছোট হতে দেখা যাচ্ছে। এর কারণ অনুসন্ধানে দেখা গেছে, গাছে প্রচুর আম ধরলে আকারে ছোট হয়, গাছকে পর্যাপ্ত খাবার না দিলে আকার ছোট হয় এবং গাছের বয়স বাড়ার সাথে সাথেও আকার ছোট হয়। ফলে জাতটির বাজারমূল্যে দিন দিন কমছে। আম বিজ্ঞানীরা এই নিয়ে গবেষণা শুরু করেছিলেন কয়েক বছর আগে। বর্তমানে সমস্যাটির সমাধান এসেছে। আঞ্চলিক উদ্যানতত্ত্ব গবেষণা কেন্দ্র, চাঁপাইনবাবগঞ্জের বিজ্ঞানী মো. শরফ উদ্দিন বারি আম-৩ জাতের উপর গবেষণা কাজটি পরিচালনা করেন। গবেষণায় দেখা গেছে, আম সংগ্রহ করার পর অর্থাত্ জুলাই মাসে আমগাছের প্রত্যেকটি ডগার শীর্ষ প্রান্ত হতে ৩০ সে.মি. বা ১ ফুট পর্যন্ত কেটে দিলে পরবর্তী বছরে ওই গাছ থেকে বেশি ফলন ও গুণগতমানসম্পন্ন আম পাওয়া যায়।

তবে জুলাই মাসে প্রুনিং করা ভাল। ফলন বাড়ার কারণ হিসেবে দেখা গেছে, কর্তিত অংশ হতে ৩-৪টি নতুন ডগা বের হয় এবং নতুন শাখার বয়স ৫-৬ মাস হওয়ায় প্রায় প্রত্যেকটি শাখায় মুকুল আসে। বর্তমানে এই জাতটির ওজন ৬০-১৮০ গ্রাম থেকে এই প্রযুক্তি ব্যবহার করে ২৫ থেকে ৪০০ গ্রাম পর্যন্ত বাড়ানো সম্ভব হয়েছে।

অন্যান্য সুবিধাসমূহ:

১. আমের আকার ও গুণগতমান বাড়বে;
২. পাতার লাল মরিচা রোগ এই জাতের একটি বড় সমস্যা। কোনো প্রকার ছত্রাকনাশক সেপ্র ছাড়াই প্রায় দু’বছর পর্যন্ত রোগটি সহজেই দমন করা যাবে;
৩. আমবাগানে ২৫ থেকে ৩০ বছর পর্যন্ত বিভিন্ন ফসল চাষাবাদ করা যাবে;
৪. কোনো রকম কীটনাশক ব্যবহার ছাড়াই ভাল ফলন পাওয়া যাবে;
৫. বর্তমানে ঘন করে গাছ রোপণ করে যারা কাঙ্ক্ষিত ফলন পাচ্ছেন না সেক্ষেত্রে এ প্রযুক্তি সহায়ক হবে;
৬. এতে আমগাছের আকার ছোট রাখা যাবে অর্থাত্ সুন্দর ক্যানোপি তৈরি করা যাবে ও
৭. প্রচুর পরিমাণ জ্বালানি পাওয়া যাবে।

প্রয়োগের ক্ষেত্র:

১. আমগাছের বয়স ৫ থেকে ২০ বছর পর্যন্ত ও প্রুনিং প্রতি ৫ বছরে একবার করতে হবে।

সতর্কতা: প্রুনিং করার পর গাছের বয়স অনুযায়ী সুষম সার প্রয়োগ করতে হবে। প্রয়োজন হলে সেচের ব্যবস্থা করতে হবে। আগস্ট মাসে প্রুনিং না করাই ভাল। কারণ এক্ষেত্রে গাছে মুকুল নাও আসতে পারে। নতুন ডগা বা কুশি বের হলে ছত্রাকনাশক সেপ্র করতে হবে। আমের পাতা কাটা দেখা দিলে কীটনাশক নির্দেশিত মাত্রায় সেপ্র করতে হবে। অন্যান্য জাতগুলোর বেলায় এই প্রযুক্তিটি ব্যবহার না করাই ভাল।

এগ্রোবাংলা ডটকম
সুলভে কৃষি পন্য ক্রয়ে আস্থা রাখুন বাংলাদেশের প্রথম কৃষি ভিত্তিক ইকমার্স ‘এগ্রোবাংলা শপ’ এ।